Nombre del plato: Merengue de judías verdes con boletus edulis y tofú Número de comensales: 4 personas Ingredientes: ■ 200g de judías verdes ■ 100g de boletus edulis desidratados ■ 50g de tofú… Read More
Nombre del plato: Gelatina de cacao especiada Número de comensales: 4 personas Ingredientes: ■ 420g de nata líquida ■ 80g de azúcar ■ 300g de cacao amargo en polvo ■ 25g de gelatina… Read More
Nombre del plato: Gazpacho de fresas con jamón ibérico Número de comensales: 2 personas Ingredientes: ■ 300g de tomates pera ■ 20g de fresas ■ 25g de jamón ibérico ■ Medio… Read More
Ingredientes: para 4 personas 500g de leche 80g polvo de regaliz 160g de yemas 6 hojas de gelatina 160g de cobertura con leche 500g de nata 6 claras 200g de… Read More
Nombre del plato: Sorbete de limón con licor de hierbas Número de comensales de la receta (pax): 4 comensales. Ingredientes: ½ botella de licor de hierbas. 500 mililitros de helado de limón Métodos… Read More
Nombre del plato: Cucharita de berberechos con manzana. Número de comensales de la receta (pax): 2 comensales Ingredientes: 10 berberechos gallegos. ½ luna de cebolla pequeña. 1 diente de ajo.… Read More
