Tacos de bacalao con espuma de puerros
Nombre del plato: Tacos de bacalao con espuma de puerros Número de comensales: 4 personas Ingredientes: ■ 700g de puerros ■ 300g de fumet de ave ■ 45g de instangel ■ 25g… Read More
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Crujiente de morcilla con gelatina de manzana
Nombre del plato: Crujiente de morcilla con gelatina de manzana Número de comensales: 4 personas Ingredientes: ■ 2 morcillas medianas ■ 12 obleas de hojaldre ■ 500g de pulpa de manzana ■ … Read More
Foie sobre risotto de hongos
Nombre del plato: Foie sobre risotto de hongos Número de comensales: 4 personas Ingredientes: ■ 400g de foie ■ 350g de arroz bomba ■ 2 cebolletas ■ 150g de hongos deshidratados ■ 1l… Read More
Buey de mar gratinado con queso de tetilla
Nombre del plato: Buey de mar gratinado con queso de tetilla. Números de comensales: 2 personas. Ingredientes: 2 bueyes de mar medianos 2 cebollas pequeñas 3 dientes de ajo 25g… Read More
Cabrito asado con pimientos de padrón
Nombre del plato: Cabrito asado con pimientos de padrón Numero de comensales: 4 personas Ingredientes: Medio costillar de cabrito( tamaño mediano) 12 pimientos de padrón 3 zanahorias 1 cebolla 1 cabeza… Read More
Timbales de salmón al eneldo
Nombre del plato: Timbales de salmón al eneldo Numero de comensales: 3 personas Ingredientes: 125g de salmón ahumado 6 rebanadas de pan de molde(sándwich) 3 cucharadas soperas de crema de cacahuete… Read More
